وصفة الكشرى المصرى

الكشرى المصرى :

يعد الكشرى المصرى من اشهر الاكلات الشعبية عند الشعب المصرى وهى اكلة شهية ومغذية لما تحمله من مكونات مختلفة غير انها لذيذية الطعم .

المقادير :

1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى حلقات رفيعة .
ملح .
1 كوب دقيق .
1/2 كوب زيت طهي .
1ملعقة ونصف كوب عدس بني .
1 كوب ونصف من أرز مصري، يُشطف، ينقع في الماء لمدة 15 دقيقة .
1/2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل .
1 كوب مكرونة شكل الكوع .
1/4كيلو مكرونة اسباجتيى .
زيت الطهي .
ماء .
1/2 كوب حمص منقوع سابقًا .
1 بصلة صغيرة مبشورة .
4 فصوص ثوم مفرومة .
3 أكواب طماطم معصورة .
ملح وفلفل .
2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض .

طريقة التحضير :

طريقة تحضير البصل :

قومى برش القليل من الملح على البصل المقطع حلقات لتتبيله في الدقيق وهذ من أجل ان ياخذ اللون الذهبى المقرمش .
وقومى بوضعه فى مقلاة كبيرة ضعى بها كمية من الزيت وضعية على نار عالية، وقومى بوضع حلقات البصل مع التحريك السريع حتي لا تحترق، ونتركها حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبى، وقومى بوضعها على ورق مطبخ او مصفاه لكى تصفى من الزيت وتصبح مقرمشة .

طريقة تحضير صلصة الطماطم :

ضعى ملعقة زيت في إناء، وقومى بتحمير الثوم وصبح لونه ذهبى اضيفى الخل ، وضعى عصير الطماطم مع رشة ملح، واتركيها علي النار مع التقليب المستمر حتى تفوح رائحته واتركى المزيج يغلي حتي تزداد كثافة الصلصة .
يمكنك الآن تغطية الصلصة ورفعها من على النار فقد أصبحت جاهزة .

لتحضير العدس :

اغلي العدس في 4 أكواب من الماء في وعاء متوسط أو مقلاة على نار عالية واتركيه حتى يصبح العدس نصف سوى .

قومى بتصفية الأرز من الماء، ثم قومى باضافته مع العدس في الإناء، ونضع الملح ونقلبهم باستمرار لمدة حوالي 3 دقائق .

اضيفى الماء الدافئ لتغطية خليط الأرز والعدس وقليل من الملح على نار عالية وبعد ان يمتص الأرز و العدس كل السوائل قومى بتهدئة النار وقومى بتغطية الإناء واتركيه حتى ينضج .

قومى بوضع المكرونة في الماء المغلي مع قليل من الملح وقليل من الزيت . ونتركها حتى تتطيب, ثم نصفيها ويمكنك تقليبها في قليل من الزيت .
قومى بتغطية الحمص وندفئه في الميكروويف لفترة وجيزة قبل التقديم .

طريقة التقديم :

ضعي كمية من المكرونة وفوقها مزيج الأرز والعدس ثم ضيفي الصلصة والبصل الحلقات والحمص، ويمكنك تقديمه مع العيش العربي المقلي .