طريقة عمل محشى الكرنب

محشي الكرنب :

المكوّنات :

حبة كرنب (ملفوف) متوسّطة الحجم .
1 كيلو من الأرز المصري .
4 حبات بصل مفروم بشكل ناعم .
1 كيلو من الطماطم .
بقدونس المفروم .
شبت المفروم .
1/4 كوب من الزبدة؛ أي ما يعادل 50 جراماً .
1/2 كوب من الزيت النباتي .
3 أكواب من مرق الدجاج .
2 ملعقة صغيرة من الملح .
1/2 ملعقة صغيرة من البهارات .
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .

طريقة التحضير :

ضعى قدراً من الماء على النار وانتظرى حتى يغلي ، ثمّ اسلقى الكرنب و قطّعيه حسب الرغبة .
ضعى الطماطم في الخلاط الكهربائي واعصريها ثمّ صفّيها .
ضعى الزيت على النار، واضيفى له البصل واتركيه حتى يذبل ، ثمّ ضيفى عصير الطماطم والملح والتوابل ، واتركيهم على النار حتى تصبح الصلصة سميكة .
اخلطى الأرز والبقدونس والشبت مع بعضهم جيداً ، ثم ضعى صلصة الطماطم وقلّبى .
احضرى الكرنب المسلوق ، وضعى مقداراً مناسباً من الحشوة ، ثمّ لفيه ونضعه في قدر .
ضعى مرق الدجاج في قدر الكرنب ، وضعيه على النار حتى يغلي المرق، بعد الغليان وجفاف المرق قومى بتخفيف النار واتركيه حتى ينضج .
يقدّم محشي الكرنب ساخناً مع الدجاج المحمّر أو اللحم .