عمل محشى ورق العنب

عمل محشى ورق عنب :

المكونات :

2 كوب أرز مصري منقوع .
2 كوب مرق دجاج .
1 كيلو ورق عنب مسلوق .
2 بصلة كبيرة مفرومة ناعم .
4 ثمرات طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة .
¼ كوب دبس رمان (اختياري) .
حزمة بقدونس طازج مفروم .
2 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم .
ملعقة كبيرة صلصة طماطم .
8 ملاعق كبيرة زيت زيتون .
4 ملاعق كبيرة عصير ليمون .
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة .
ملح وفلفل أسود .
بصلة مقطعة حلقات .
ثوم مفروم مع عصير ليمون (حسب الرغبة) .

التحضير :

في وعاء كبير، ضعى البقدونس والنعناع والطماطم وصلصة الطماطم والبصل ونصف كمية الزيت ونصف كمية دبس الرمان ، ثم قلبي جيدا .
أضيفي الملح والبهارات والأرز والفلفل الأسود، وقلبي.
افردي ورقة العنب، ثم ضعي الحشو في طرف الورقة ، ثم اثني طرفي الورقة ، ولفيها .
قومى بوضع بعض حلقات البصل في قاع القدر لمنع الالتصاق ، ثم رصي ورق العنب المحشي فوقها .
بين كل طبقة وطبقة ، ضعي ملعقة من عصير الليمون مع الثوم المفروم لمزيد من مذاق الليمون وهذه خطوة اختيارية .
في وعاء كبير ضعي المرق وعصير الليمون وباقي دبس الرمان وباقى الزيت ، وقلبي جيدا .
ضعى مقدار من المرقة فوق المحشى للطهى ، ثم ضعي صحن فوق المحشي ، واتركيه حتى يغلي . غطي القدر، واتركي المحشى على نار هادئة لمدة 45 دقيقة .
قدميه ساخنا مع سلطة الزبادي بالنعناع .