طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز

طريقة عمل الحمام المحشي

المكونات :

ربع كوب من الأرز الأبيض.
ملعقتان كبيرتان من الزّبدة.
2رأس صغيرة الحجم من البصل وزن 70 غ
2 حمام وزن الواحدة 350 غ
كبد وقوانص
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التَّحضير :

نغسل الحمام جيدًا، وننظّفه من الدّاخل ومن الخارج ويتبّل بالملح والفلفل الأسود.

عمل الحشو :

نقشّر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا. نضع ملعقة من الزبدة في قدر على النّار ونتركها لتذوب ثم نضيف البصل المقطَّع، ونقلّبه حتى يذبل. نغسل الأرز جيّدًا ونصفّيه من الماء ثم نضيفه للبصل ونقلّبه بالزّبدة.و نضيف الكبد والقوانص المقطعه .ويخلط الجميع ويقلب على النار لمدة 3 دقائق ويرفع من على النار ويترك ليبرد ثم نحشو الحمام  ويُخاط الحمام من الأسفل، ومن الممكن إغلاق الفجوة بأعواد خشبيَّة.

طريقة الطهى :

نضع قدرًا على النّار ونضع فيه الحمام ونغمره بالماء ونتركه على النّار حتى ينضج الحمام. نرفع الحمام من على النّار ونصفّيه من المرق. نحمي الفُرن على درجة حرارة 180 مئوية، ندهن الحمام بالزّبدة ونضعه في صينية للفرن. نحمّر الحمام في الفرن من كل الجهات ثم نخرجه ويوضع في طبق التَّقديم ثم يقدَّم.