عمل الحمام المحشي بالأرز

مقادير عمل الحمام المحشي بالأرز:

2 أزواج من الحمام
2/1 كيلو أرز
1 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 بصلة كبيرة
ملح وفلفل
كبد وقوانص الحمام

طريقة تحضير الحشو :

نبدأ بغسل الحمام بالماء جيدا .
تقطع البصلة إلى قطع صغيرة وتشوح في ملعقتي زيت زيتون على النار إلى أن تذبل.
يضاف الأرز بعد غسله إلى البصل ويقلب لبضع دقائق ويضاف عليه الملح والفلفل.
ثم يضاف عليه قطع الكبد والقوانص بتاعة الحمام
الآن نأتي بالحمام ونبدأ حشو كل حمامة بالأرز ثم تشبيك أرجل الحمام أو غلقه بأعواد الخلة لضمان عدم خروج الحشو أثناء التسوية.

طريقة الطهى :

في هذه الأثناء احضري قدر آخر، وضعي فيه 2 كوب من الماء واتركيه حتى الغليان. ثم احضري ثمرة البصل الأخرى وقسميها إلى نصفين ونضعها في الماء على النار مع إضافة قليل من الملح والفلفل بالحمام وورق اللورا.

احضري الحمام المحشي وضعيه في القدر السابق. قومي بتغطية القدر ثم بمجرد أن تعود الماء لتغلي عليك تهدئة النار وتركه لمدة نصف ساعة.

للتأكد من تسوية الحمام جيدا، حاولي كسر الجناح. إن إنكسر بسهولة يكون قد تمت التسوية ويمكنك رفع الحمام من على النار.

الآن، قومي بإذابة الزبد مع زيت الزيتون في طاسة متوسطة الحجم، ثم قومي بتحمير الحمام ليأخذ لون ذهبي بجميع الجهات.